CUPECAKE INTEGRAL DE MAÇÃ COM CANELA

Ingredientes:

3 ovos

3/4 Xícara (chá) de Azeite Extra Virgem ou Óleo de Canola

2 Maçãs com cascas bem lavadas

1 1/2 Xícara (chá) de Açúcar Mascavo

1 1/2 Xícara (chá) de Farinha de Trigo Integral

1 Colher (sopa) de Canela em Pó

1 Colher (sopa) de Fermento em Pó

Modo de Preparo:

No liquidificador, bata os ovos, o azeite ou o óleo e as maçãs.

Em outro recipiente, misture a canela, o fermento, a farinha e o açúcar.

Junte ambas as misturas, mexa bem e despeje nas forminhas.

Em forno preaquecido, asse por cerca de 30 minutos a 180º.

Rende 18 unidades.

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ROSCA NOBRE

Ingredientes:

500 grs de farinha de trigo

1/2 lata de leite condensado 

100 ml de leite morno 

100 ml de óleo 

3 ovos

1 colher (café) de sal 

30g de fermento biológico fresco 

Modo de fazer:

No liquidificador, coloque todos os ingredientes, menos a farinha de trigo, bata por 1 a 2 minutos. Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, acrescente o líquido, misture delicadamente com as mãos. A massa vai ficar um pouco grudenta, porém firme. Deixe a massa descansar de 5 a 10 minutos, este tempo servirá para o fermento começar a agir e fica mais fácil para modelar os pães. Em uma superfície enfarinhada modele as roscas, coloque-as em formas untadas, deixe-as crescer por 30 a 40 minutos. Leve-as para assar em forno pré-aquecido 180°C, por 20 minutos ou até dourarem levemente. Retire-as do forno, com auxílio de um pincel culinário ou de uma colher, cubra com leite condensado e polvilhe coco ralado. 

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SEQUILHOS DE FARINHA

INGREDIENTES:

100g de açúcar refinado
200g de manteiga
300g de farinha de trigo peneirada
1 colher de chá de cafezinho de fermento
Açucar refinado para passar nos sequilhos

MODO DE FAZER:

Misture primeiro açúcar e manteiga em uma tigela utilizando uma espátula. Depois peneire a farinha e o fermento por cima e misture com as mãos até incorporar completamente e formar uma massa lisa e macia.
Quando a massa estiver pronta, comece a montar os sequilhos no formato que quiser.
Enquanto prepara os sequilhos, pré-aqueça o forno a 180ºC.
Coloque em assadeiras sem untar, pois a massa já tem manteiga, e leve a forno por 15 minutos. Eles ficarão ainda brancos por cima, porém levemente dourados embaixo.
Coloque açúcar refinado em um prato fundo e passe nos sequilhos assados. Assim, eles não irão grudar uns nos outros e dará um toque especial no visual e no sabor. Para guardar, espere esfriar e coloque em uma vasilha totalmente vedada, que seja de vidro de preferência .


Receitas da Selminha.

BOLO DE FUBÁ COM QUEIJO CREMOSO

INGREDIENTES

• 4 xícaras (chá) de leite
• 4 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado
• 1 ½ xícara (chá) de fubá
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Manteiga e farinha para untar a forma

MODO DE PREPARO:

Bata no liquidificador o leite, os ovos, o açúcar, a manteiga e queijo por 5 minutos. Acrescente o fubá, a farinha de trigo e bata até que obtenha um creme fofo. Por fim, acrescente o fermento em pó e misture. Despeje em uma forma untada  e leve para assar no forno preaquecido por 30 minutos.

PUDIM DE PÃO CAIPIRA

INGREDIENTES:

1 1/2 xícaras (chá) de açúcar
6 pãezinhos franceses amanhecidos picados
4 xícaras (chá) de leite2 colheres (sopa) de manteiga
3 ovos


MODO DE FAZER:

Coloque o pão picado em uma tigela e jogue  o leite sobre 
ele, deixe descansar alguns minutosate ficarem bem úmidos, amasse bem para desmanchar, acrescente os ovos, a manteiga e o açúcar e misture bem, despejar em uma forma untada com manteiga e polvilhada com açúcar.
Leve a assar em forno pré aquecido até corar  ou ate que  o palito saia limpo.Deixe esfriar  para desenformar ou cortar em pedaços.

SUCO DE MILHO VERDE

INGREDIENTES:

6 espigas de milho-verde
2 litros de leite 
3 1/2 xícaras (chá) de água
1 xícara (chá) de açúcar 



MODO DE FAZER :

Retire os grãos das espigas cortando com uma faca. Coloque os grãos no liquidificador junto com 4 xícaras (chá) de leite e 1/2 xícara (chá) de água. Bata até ficar uma mistura homogênea. Passe pela peneira e coloque numa panela. Adicione o açúcar e leve ao fogo baixo, sem parar de mexer, por 30 minutos ou até engrossar bem. Deixe esfriar e bata novamente no liquidificador, junto com o leite e a água restantes. Sirva gelado.

Receitas da Selminha.

SEQUILHOS DE FARINHA

INGREDIENTES:

100g de açúcar refinado
200g de manteiga
300g de farinha de trigo peneirada
1 colher de chá de cafezinho de fermento
Açucar refinado para passar nos sequilhos

MODO DE FAZER:

Misture primeiro açúcar e manteiga em uma tigela utilizando uma espátula. Depois peneire a farinha e o fermento por cima e misture com as mãos até incorporar completamente e formar uma massa lisa e macia.
Quando a massa estiver pronta, comece a montar os sequilhos no formato que quiser.
Enquanto prepara os sequilhos, pré-aqueça o forno a 180ºC.
Coloque em assadeiras sem untar, pois a massa já tem manteiga, e leve a forno por 15 minutos. Eles ficarão ainda brancos por cima, porém levemente dourados embaixo.
Coloque açúcar refinado em um prato fundo e passe nos sequilhos assados. Assim, eles não irão grudar uns nos outros e dará um toque especial no visual e no sabor. Para guardar, espere esfriar e coloque em uma vasilha totalmente vedada, que seja de vidro de preferência .


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BOLO DE CENOURA COM COBERTURA DE CHOCOLATE

Ingredientes

2 xícaras farinha de trigo
1 1/2 Xícaras de amido de milho
1 colher de sopa fermento em pó
1/2 xícaras leite
3 ovos
1/2 xícaras margarina
3 cenouras médias picadas
1/2 xícara açúcar

Modo de Preparo:

Em uma tigela, peneire juntos a farinha, o amido de milho e o fermento. Reserve.Coloque no liquidificador o leite, os ovos, a margarina, as cenouras e o açúcar. Bata por 2 minutos ou até obter uma mistura cremosa, coloque sobre os ingredientes peneirados e misture com uma colher até que a massa fique homogênea.Coloque a massa na assadeira  untada e leve ao forno pré-aquecido por 40 minutos ou até que um palito saia limpo. Deixe esfriar.

Cobertura

3 colheres de sopa amido de milho
1 xícaras de água
1 xícara de açúcar
5 colheres de sopa chocolate em pó
3 colheres de sopa de margarina com sal
1 colheres de chá essência de baunilha

Em uma panela pequena, dissolva o amido de milho na água. Misture o açúcar, o chocolate, a margarina e o sal.Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar Deixe amornar e espalhe sobre o bolo. 

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DOCE DE LEITE EM PEDAÇO

Ingredientes

1 litro de leite

400 g de açúcar

Modo de preparo

Leve o leite ao fogo brando em uma panela funda, mexendo sempre, deixe ferver bem.

Quando estiver reduzido pela metade, acrescente o açúcar.

Mexa bem e deixe dar o ponto, ou seja, até que você comece a ver o fundo da panela quando mexer.

Desligue o fogo e em uma batedeira, bata o doce até ele começar a perder o brilho.

Despeje em uma superfície de mármore, granito ou em um tabuleiro untado com manteiga.

Espere esfriar e corte em quadradinhos.

Tempo de preparo 2 hrs até ficar frio para cortar. 



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DOCE DE LEITE EM PEDAÇO

Ingredientes

1 litro de leite

400 g de açúcar

Modo de preparo

Leve o leite ao fogo brando em uma panela funda, mexendo sempre, deixe ferver bem.

Quando estiver reduzido pela metade, acrescente o açúcar.

Mexa bem e deixe dar o ponto, ou seja, até que você comece a ver o fundo da panela quando mexer.

Desligue o fogo e em uma batedeira, bata o doce até ele começar a perder o brilho.

Despeje em uma superfície de mármore, granito ou em um tabuleiro untado com manteiga.

Espere esfriar e corte em quadradinhos.

Tempo de preparo 2 hrs até ficar frio para cortar. 



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BOLO DE MILHO VERDE (Simples)

Ingredientes 

2 espigas de milho debulhadas
1/4 de xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de açúcar
3/4 de xícara (chá) de manteiga
2 ovos
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Para Polvilhar: 2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro

Nesta receita recomenda-se forma com buraco no meio.

Modo de Preparo:

Aqueça o forno em temperatura média. No liquidificador, bata o milho com o leite até ficar homogêneo. Reserve. Na batedeira, bata o açúcar com a manteiga até obter um creme claro. Junte os ovos e bata bem. Ponha o milho reservado, a farinha, o fermento e bata até obter uma mistura homogênea. Coloque na forma e leve ao forno por 30 minutos ou até que, ao enfiar um palito no centro, ele saia limpo. Deixe esfriar, desenforme e polvilhe o açúcar.

Opcional:Se quiser, substitua o milho verde por uma xícara de milho em conserva escorrido.

Está receita rende 10 porções e demora de 30 a 45 minutos para ficar pronta.

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