BOLO DE MANDIOCA COM COCO

Ingredientes

4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
1 kg de mandioca crua ralada
1 coco médio triturado
1/2 xícara (chá) de leite morno
100 g de margarina derretida
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó
coco para decorar

Modo de preparo

 Bata as claras em neve e adicione as gemas, uma a uma.
 Acrescente o açúcar, a mandioca, o coco e o leite, misturando delicadamente.
Junte a margarina, o sal e o fermento.
Coloque em uma forma média untada e asse em forno, preaquecido,  por cerca de 30 minutos. Desenforme e decore com  coco.